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2022/05/30 Laudato Si, l’écologie intégrale au coeur du Pays Basque Durée 10 min

Laudato Si’ l’écologie intégrale au cœur du Pays Basque – Jeanne Busson (58)

Egiategia : vinification sous marine dans la baie de Saint Jean de Luz (2/3)

Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et œnologue dépose en 2007 le brevet de vinification et d’élevage de vins sous l’eau. Il s’est aperçu en 2001, en Argentine que les conditions en milieu marin permettaient la fermentation du vin et produisaient des arômes uniques.En 2007, il revient au Pays Basque et s’installe dans la baie de Saint Jean de Luz pour développer ce procédé unique.Emmanuel Poirmeur se confie sur ses doutes et son besoin viscéral de mettre du sens au cœur de son travail. Il aborde également le rapport étroit entre le vin et la spiritualité.

Laudato Si’ l’écologie intégrale au cœur du Pays Basque – Jeanne Busson (58)
Egiategia : vinification sous marine dans la baie de Saint Jean de Luz (2/3)Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et œnologue dépose en 2007 le brevet de vinification et d’élevage de vins sous l’eau. Il s’est aperçu en 2001, en Argentine que les conditions en milieu marin permettaient la fermentation du vin et produisaient des arômes uniques.En 2007, il revient au Pays Basque et s’installe dans la baie de Saint Jean de Luz pour développer ce procédé unique.Emmanuel Poirmeur se confie sur ses doutes et son besoin viscéral de mettre du sens au cœur de son travail. Il aborde également le rapport étroit entre le vin et la spiritualité. <img3398|left>
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Jeanne Busson
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